Co je Celobiáza?
Celobiáza (také známá jako 𝛽-glukosidáza) je enzym, konkrétně součást rodiny celuláz, který katalyzuje rozklad celobiózy na dvě molekuly glukózy. Je rozhodující při hydrolýze celulózy, brání zpětné inhibici jiných celuláz (endoglukanáza/exoglukanáza). Celobiáza je nezbytná pro výrobu biopaliv (celulózový etanol) a při zpracování potravin, jako je snížení hořkosti v ovoci.
Vše, co potřebujete vědět
K čemu se používá celobiáza?
Celobiáza je enzym, který dokáže hydrolyzovat substrát s - glukosidickou vazbou. Může být použit při alkoholovém kvašení. Dokáže hydrolyzovat -D-glukosidickou vazbu redukujícího konce, kterou tvoří izomalto{5}}oligosacharid, ester cukru, glykopeptid atd.
Přeměňuje celobiáza glukózu na celulózu?
Celobiáza může hydrolyzovat celobiózu na glukózu; hraje klíčovou roli v procesu hydrolýzy celulózy tím, že snižuje inhibici produktu. Pro opětovné použití enzymu a zlepšení ekonomické hodnoty celulózového ethanolu byla celobiáza imobilizována pomocí alginátu sodného a chitosanu jako nosičů probublávací metodou.
Je konzumace celobiózy bezpečná?
Údaje z literatury i studie lidské snášenlivosti provedené žadatelem naznačovaly, že tolerovatelná dávka konzumace celobiózy je20 g celobiózy denně pro jednorázové-použití a 15 g dvakrát denně (celkem 30 g) pro opakovanou konzumaci.
Jaké jsou 4 typy enzymů?
Existuje šest hlavních kategorií enzymů:oxidoreduktázy, transferázy, hydrolázy, lyázy, izomerázy a ligázy.
Hlavní detaily:
Fyzický vzhled:Typicky se pohybuje od světle žluté po světle hnědou, přičemž intenzita barvy se mírně liší v závislosti na čistotě, výrobních procesech nebo přidaných stabilizátorech. Vzorky s vyšší čistotou bývají bledší.
Zdroj:Může pocházet z různých organismů, včetně hub (např. Aspergillus, Trichoderma), bakterií a určitých rostlin, prostřednictvím fermentačních a čisticích procesů.
Stabilita:Jako prášek má obecně lepší stabilitu při skladování ve srovnání s kapalnými formulacemi, často si zachovává aktivitu po delší dobu, když je skladován v chladných a suchých podmínkách.
Průmyslové aplikace:Používá se mimo jiné v potravinářském-průmyslu pro ochucení a zvýraznění aroma a při výrobě bioetanolu.
Imobilizace:Lze jej imobilizovat pomocí činidel, jako je chitosan-alginát, což zlepšuje jeho stabilitu a účinnost v průmyslových aplikacích.
Role v hydrolýze:Rozkládá celobiózu ( 𝛽 -D-glukózovou vazbu) a uvolňuje 𝛽 -D-glukózu a dokončuje rozklad celulózy na glukózu.
ANALYTICKÉ VÝSLEDKY
| Testovací položka | Metoda / Ref. | Specifikace | Výsledek | Závěr |
|---|---|---|---|---|
| Identifikace | In{0}}nárok na domácí ID / štítek | Celobiáza (-glukosidáza) | Vyhovuje | Přihrávka |
| Vzhled | Vizuální | Bílý až téměř{0}bílý prášek | Špinavý-bílý prášek | Přihrávka |
| Enzymová aktivita | -glukosidázový test / metoda dodavatele | NLT 5 000 U/g | 5,200 U/g | Přihrávka |
| Definice jednotky aktivity | Jednotka definovaná dodavatelem- | Pouze nahlásit | U/g hlášeno | Přihrávka |
| pH (1% roztok) | pH metr | 4.5 – 6.5 | 5.1 | Přihrávka |
| Ztráta při sušení | Gravimetrický / USP 731 | Menší nebo rovno 8,0 % | 4.3% | Přihrávka |
| Olovo (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Menší nebo rovno 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Přihrávka |
| Arsen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Menší nebo rovno 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Přihrávka |
| kadmium (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Menší nebo rovno 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Přihrávka |
| Rtuť (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Menší nebo rovno 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Přihrávka |
| Celkový počet desek | Počet talířů | Menší nebo rovno 50 000 CFU/g | 1,9 x 103 CFU/g | Přihrávka |
| Koliformní | Počet talířů | Méně než nebo rovno 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Přihrávka |
| E. coli | Test nepřítomnosti | Negativní / 25g | Nezjištěno | Přihrávka |
| Salmonela | Test nepřítomnosti | Negativní / 25g | Nezjištěno | Přihrávka |
Výrobní proces
