Co je asparagináza?
Asparagináza je enzym, který katalyzuje přeměnu L-asparaginu na kyselinu L-asparagovou a amoniak. Při zpracování potravin tato reakce pomáhá předcházet tvorbě akrylamidu během-procesů vaření při vysokých teplotách, jako je smažení, pečení a pražení.
Proč je to pro výrobce potravin důležité
Snižuje množství akrylamidu ve smažených a pečených výrobcích
Pomáhá splnit mezinárodní předpisy o bezpečnosti potravin
Zachovává chuť, barvu a texturu
Zlepšuje shodu produktů pro exportní trhy
Lze jej kombinovat s přísadovými systémy jako napřPotravinářské aditivum allulosa, allulosa hnědý cukranutriční složky jako NMN Powderpro pokročilý vývoj formulací.
Vše, co potřebujete vědět
K čemu se používá droga asparagináza?
Jaké jsou vedlejší účinky asparaginázy?
Rozvoj přecitlivělosti je hlavním důvodem pro přerušení léčby L-asparaginázou, protože způsobuje anafylaxi, edém, sérovou nemoc, bronchospasmus, kopřivku a vyrážku, svědění a otoky končetin a erytém
Jaký je nejagresivnější lék na chemoterapii?
Agresivní chemoterapeutické léky jsou silné a účinné proti rakovinným buňkám. Léky jako doxorubicin a paklitaxel patří mezi nejagresivnější chemoterapeutické léčby. Tato léčba má významné vedlejší účinky.
Čemu se mám vyhnout při užívání asparaginázy?
Čemu se mám vyhnout při užívání asparaginázy Erwinia chrysanthemi? Tento lék může přecházet do tělesných tekutin (moč, stolice, zvratky). Po dobu nejméně 48 hodin po podání dávky zabraňte kontaktu tělních tekutin s rukama nebo jinými povrchy.
Hlavní detaily:
Indikace:Používá se v kombinované terapii pro indukci remise u akutní lymfoblastické leukémie (ALL) a lymfoblastického lymfomu (LBL).
Mechanismus účinku: Působí jako protirakovinný enzym, který vyčerpává aminokyselinu asparagin v krvi, kterou leukemické buňky potřebují k růstu, ale nemohou samy produkovat.
Správa:Podává se intramuskulární (IM) injekcí nebo intravenózní (IV) infuzí (často centrální linií nebo PICC linií).
Typy/formulace:Zahrnuje nativní asparaginázu z E. coli, PEG-asparaginázu (déle-působící) a produkty odvozené z Erwinia chrysanthemi-(používané při alergii na typy E. coli).
Vedlejší účinky:Mezi běžné nežádoucí účinky patří anafylaxe/reakce z přecitlivělosti (vyrážka, sípání), problémy se srážlivostí krve (trombóza nebo krvácení), zvýšená hladina cukru v krvi, pankreatitida a jaterní toxicita.
Kontraindikace:Typicky anamnéza závažné trombózy, pankreatitidy nebo závažného krvácení při předchozím použití zakazuje opakované podávání.
Aplikace
Svačina a zpracování brambor
hranolky
Brambůrky
Extrudované občerstvení
Pekařský průmysl
Sušenky a sušenky
Chléb a pekařské výrobky
Sušenky a cereální svačiny
Pokročilé složení potravin
Používá se v inovativních produktových systémech spolu s nikotinamidovým mononukleotidem, práškem NMN a sladidly jako Allulose Near Me pro podporu funkčního a zdravějšího vývoje potravin.
ANALYTICKÉ VÝSLEDKY
| Testovací položka | Metoda / Reference | Specifikace | Výsledek | Závěr |
|---|---|---|---|---|
| Popis / Vzhled | Vizuální | Bílý až téměř{0}bílý lyofilizovaný prášek | Bílý lyofilizovaný prášek | Vyhovuje |
| Identifikace | Identita enzymu podle štítku / specifikace dodavatele | Odpovídá asparagináze | Vyhovuje | Vyhovuje |
| Zdroj | Specifikace dodavatele / produktu | odvozeno od Escherichia coli | odvozené od E. coli | Vyhovuje |
| Potence / Aktivita | Test enzymatické aktivity, uváděný v IU | 10 000 IU/lahvička (běžná injekční forma) | 10 180 IU/lahvičku | Vyhovuje |
| Konkrétní činnost | Enzymatická aktivita na mg proteinu | NLT 225 IU/mg proteinu | 248 IU/mg proteinu | Vyhovuje |
| Prozkoumejte-referenční informace o konkrétních aktivitách | Dodavatelská literatura | 100–300 U/mg proteinu (rozsah běžného výzkumu) | 248 U/mg proteinu | Vyhovuje |
| Rozpustnost / Rekonstituce | Pozorování při rekonstituci | Rozpustný ve vodě / fyziologickém roztoku; žádné abnormálně viditelné částice po rekonstituci | Přihrávka | Vyhovuje |
| pH rekonstituovaného roztoku | Interní test / běžná enzymová QC položka | 6.5–8.5 | 7.3 | Vyhovuje |
| Vlhkost / Zbytková voda | KF / ztráta sušením (položka šablony) | NMT 3,0 % | 1.6% | Vyhovuje |
| Obsah bílkovin | Proteinový test | Hodnota zprávy | 41,0 mg/lahvičku | Nahlášeno |
| Sterilita** | Test lékopisné sterility | Sterilní | Přihrávka | Vyhovuje |
| Bakteriální endotoxiny** | SÁZKA / LAL | NMT 5 EU/ml | <0.5 EU/mL | Vyhovuje |
| Viditelné částice** | Vizuální kontrola | V podstatě bez viditelných částic | Přihrávka | Vyhovuje |
Výrobní proces
