Bromelain je směs proteolytických enzymů získaná ze stonku a plodu rostliny ananas (Ananas comosus). Primárně se používá jako doplněk stravy ke snížení zánětu, otoku a napomáhá trávení, často se používá při artritidě, bolesti svalů a sinusitidě. Působí štěpením bílkovin a je obecně považován za bezpečný.
Protizánětlivé-:Účinné pro snížení zánětu nosu, bolesti při osteoartróze a bolesti svalů.
Podpora trávení:Pomáhá odbourávat bílkoviny, snižuje nadýmání a pomáhá jedincům se zažívacími problémy nebo pankreatickou nedostatečností.
Péče o rány:Používá se lokálně k odstranění odumřelé kůže z popálenin.
Po -chirurgickém zákroku:Používá se k léčbě otoků a bolesti po operaci.
Vše, co potřebujete vědět
K čemu se enzym bromelain používá?
Snižuje bromelain zánět?
Kromě toho bromelain vykazuje protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit zažívací potíže spojené se zánětem v gastrointestinálním traktu. Modulací zánětlivých mediátorů a snížením zánětu sliznice může bromelain zmírnit příznaky, jako je nadýmání, plynatost a bolest břicha.
Mohu užívat bromelain s kolagenem?
Ano, bromelain a kolagen lze používat společně a mohou mít určité potenciální výhody. Bromelain je enzym pocházející z rostliny ananas a je známý svými protizánětlivými-vlastnostmi, zatímco kolagen je protein důležitý pro zdraví pokožky, funkci kloubů a posílení pojivových tkání.
Kdo nemůže užívat bromelain?
Používejte opatrně, pokud jste alergičtí na ananas, latex, ambrózii, echinaceu, chryzantémy, měsíčky, sedmikrásky, pšenici, celer, papain, mrkev, fenykl, pyl cypřiše, pyl trav nebo jiné rostliny. Chirurgie: Bromelain může zvýšit riziko krvácení během a po operaci.
Hlavní aplikace:
Změkčování masa a další použití
Spolu s papainem je bromelain jednou z nejoblíbenějších proteáz používaných ke změkčování masa. Bromelain se prodává v práškové formě, která se kombinuje s marinádou, nebo se přímo sype na tepelně neupravené maso.
Vařený nebo konzervovaný ananas nemá změkčující účinek, protože enzymy jsou tepelně-labilní a v procesu vaření denaturují. Některé hotové masné výrobky, jako jsou masové kuličky a komerčně dostupné marinády, obsahují ananas a/nebo ingredience-z ananasu.
Ačkoli je množství bromelainu v typické porci ovoce ananasu pravděpodobně poměrně minimální, specifickou extrakcí lze získat dostatečné množství pro domácí a průmyslové zpracování, včetně použití při pečení, proti{0}}hnědnutí řezaného ovoce, při výrobě textilu a kosmetiky.
Potenciální lékařské využití
Koncentrát proteolytických enzymů obohacený o bromelain je v Evropě schválen pro debridement (odstranění odumřelé tkáně) těžkých popálenin pod obchodním názvem NexoBrid.
Bromelain nebyl vědecky prokázán jako účinný při léčbě jakýchkoli jiných onemocnění a americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv jej neschválil pro léčbu jakékoli poruchy. Ve Spojených státech povoluje schválení Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA, 1994) prodej doplňků stravy obsahujících bromelain-, i když jejich účinnost nebyla potvrzena.
I když existují studie, které pozitivně korelovaly použití bromelainu se snížením závažnosti symptomů u osteoartrózy,[9][10] „[v]ětšina studií má metodologické problémy, které ztěžují vyvození definitivních závěrů“, protože žádná definitivně neprokázala účinnost, doporučené dávkování, dlouhodobou bezpečnost nebo nežádoucí interakci s jinými léky.
Systémová enzymoterapie (skládající se z kombinací proteolytických enzymů, jako je bromelain, trypsin, chymotrypsin a papain) byla v Evropě zkoumána za účelem hodnocení účinnosti u pacientů s rakovinou prsu, kolorektálního karcinomu a plazmocytomu.
Bromelain může být účinný jako doplňková terapie při zmírnění příznaků akutní rinosinusitidy u pacientů, kteří nejsou léčeni antibiotiky.
Bromelain je v zubních pastách také uváděn jako posilovač odstraňování zubního plaku.
ANALYTICKÉ VÝSLEDKY
| Testovací položka | Specifikace | Výsledek | Metoda | Závěr |
|---|---|---|---|---|
| Vzhled | Šedě-bílý až světle žlutý prášek | Světle žlutý prášek | Vizuální | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje | Organoleptický | Vyhovuje |
| Identifikace | Pozitivní | Pozitivní | Enzymatická aktivita / Štěpení želatiny, Houseova metoda | Vyhovuje |
| Bromelainová aktivita | Větší nebo rovno 2 400 GDU/g | 2 685 GDU/g | Metoda jednotky pro trávení želatiny (GDU) / USP-zarovnáno | Vyhovuje |
| Ztráta při sušení | Menší nebo rovno 7,0 % | 4.76% | USP<731> | Vyhovuje |
| Popel | Menší nebo rovno 5,0 % | 2.14% | USP<281> | Vyhovuje |
| pH (1% roztok) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Vyhovuje |
| Olovo (Pb) | Menší nebo rovno 1,0 ppm | 0,05 ppm | ICP-MS | Vyhovuje |
| kadmium (Cd) | Menší nebo rovno 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Vyhovuje |
| Arsen (As) | Menší nebo rovno 1,0 ppm | 0,11 ppm | ICP-MS | Vyhovuje |
| Rtuť (Hg) | Menší nebo rovno 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Vyhovuje |
| Celkový počet desek | Menší nebo rovno 1 000 CFU/g | 150 CFU/g | USP<61> | Vyhovuje |
| Kvasinky a plísně | Menší nebo rovno 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Vyhovuje |
| Koliformní | Méně než nebo rovno 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Vyhovuje |
| Escherichia coli | Negativní / g | Negativní | USP<62> | Vyhovuje |
| Salmonella | Negativní / 25 g | Negativní | USP<62> | Vyhovuje |
| Staphylococcus aureus | Negativní / g | Negativní | USP<62> | Vyhovuje |
| Zbytkový ethanol | Menší nebo rovno 5 000 ppm | 210 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Vyhovuje |
| Zbytkový hexan | Menší nebo rovno 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Vyhovuje |
Výrobní proces
