Proteinový prášek z čistého vaječného bílku

Proteinový prášek z čistého vaječného bílku, vysoce -kvalitní průmyslová-albanová složka, se vyrábí z vaječných bílků pomocí nejnovější technologie pasterizace a sušení rozprašováním-, pro použití ve velkém-komerčním zpracování potravin a nutriční výrobě. Byl navržen jako vysoce-proteinová surovina s kompletním proteinovým profilem, která nabízí výkonný zdroj esenciálních aminokyselin s vynikající biologickou dostupností, který je zcela bez mléčných výrobků- a sóji-, pro použití průmyslovými výrobci. Jeho pozoruhodné funkční vlastnosti, včetně gelovatění, strukturální vazby, emulgace a šlehání, činí z této všestranné přísady přirozenou volbu pro použití v dodavatelském řetězci podniků v globálním potravinářském, nápojovém a sportovním průmyslu. Je to rafinovaný prášek, který je vysoce rozpustný a má konzistentní neutrální chuťový profil, což umožňuje jeho snadné přidávání do automatizovaných výrobních linek v pekařských a cukrářských výrobcích, zpracovaném mase a speciálních dietních recepturách. Má nízký obsah vlhkosti a vysokou skladovatelnost, což je ideální pro správu zásob ve velkoobjemových skladech a mezinárodní přepravu. Naše proteinová surovina z vaječných bílků, balená v podnikových-balících, jako jsou vícestěnné průmyslové papírové sáčky a těžké{14}}nádoby pro hromadné balení, je přísně testována na mikrobiologii a odpovídá mezinárodním certifikacím bezpečnosti potravin, což zajišťuje konzistenci a shodu, stejně jako komerční dodávky vajec do zbytku světa.

Sentian Bio poskytuje bezplatné vzorky, OEM/ODM přizpůsobené produkty a profesionální technickou podporu. Kontaktujte nás kdykoli nasales3@sentianbio.comneboZANECHAT ZPRÁVU!

Hlavní funkční a nutriční proteiny vProteinový prášek z vaječného bílkujsou vysoce{0}}čisté bílkoviny ptačího albuminu, přičemž hlavní makro-složkou je ovalbumin, který tvoří více než polovinu obsahu bílkovin. To je doplněno bohatou rozmanitostí sekundárních bioaktivních proteinů, jako je konalbumin, ovomucin, lysozym a globuliny, které poskytují celou řadu esenciálních aminokyselin pro velké-výživové přípravky. Ovalbumin je klíčovou aktivní složkou ve vejci a nabízí vynikající povrchové-aktivní a strukturální vlastnosti, které určují průmyslovou výkonnost vajec, včetně schopnosti vytvářet stabilní pěnu, vázat vlhkost a gelovat za tepla. Tato přirozeně se vyskytující biochemická funkce umožňuje potravinářským technologům a konstruktérům doplňků navrhovat texturní vlastnosti pro výrobu, zlepšovat emulgační sítě a poskytovat čisté -označené proteinové- řešení, které se nespoléhá na umělá proteinová pojiva a alergeny. Každá komerční šarže je pečlivě zpracována, aby bylo zajištěno, že čistota proteinu je konzistentní a sušený protein je konzistentně dostatečně suchý, což umožňuje partnerům nákupu získat stabilní zásobu vysoce čistého proudu albuminových proteinů, který lze snadno rozšířit v různých aplikacích průmyslového zpracování.

1. Příjem surovin a rozbíjení skořápek

Výrobní proces začíná velkým množstvím čerstvě položených tříděných skořápek. Tekuté vaječné bílky (albumen) se oddělují od žloutků a skořápek na komerční výrobní lince bez jakékoli křížové{1}}kontaminace díky vysokorychlostnímu automatizovanému drtícímu stroji.

2. Filtrace a čiření

Surový tekutý albumin prochází řadou průmyslových nerezových-filtrů a odstředivých separátorů. Tento mechanický stupeň zbavuje všech zbývajících chalazae, kousků mikroskořápky nebo částicového odpadu a poskytuje jednotný, vysoce -průhledný tekutý základ.

3. Odcukrování (enzymatická léčba)

Aby se zabránilo jakémukoli Maillardovu zhnědnutí během následného tepelného zpracování, je z tekutého bílku vyloučena přirozená glukóza. V komerčních zařízeních se do fermentací přidávají další enzymy, jako je glukózooxidáza, nebo se používá řízená fermentace kvasinek pro účinné odstranění a degradaci zbytkových cukrů.

4. Pasterizace

Tekutina je po odstranění cukru pečlivě komerčně pasterizována kvůli bezpečnosti potravin a regulačním účelům. Za přísně sledovaných parametrů teploty a doby výdrže je kapalina mikrobiologicky bezpečná bez ztráty funkčních vlastností proteinů pomocí kontinuálního-průtokového deskového výměníku tepla.

5. Sušení rozprašováním

Pasterizovaný tekutý vaječný bílek se přivádí do velkých rozprašovacích sušících věží. Vysokotlaké-rozprašovače rozprašují kapalinu do jemné mlhy uvnitř vyhřívané vzduchové komory, kde se vlhkost v kapalině rychle odpařuje a zanechává stabilní, jemný a volně-tekoucí prášek.

6. Chlazení, prosévání a hromadné balení

Po vysušení se výsledný prášek vede pneumatickým chladicím systémem a vibračními průmyslovými síta, aby se odstranily veškeré aglomeráty. Konečně zabalenéVaječný proteinový prášekse automaticky rozděluje do podnikových-konfigurací balení (jako jsou více-nástěnné tašky nebo průmyslové tašky) pro celosvětovou distribuci.

Základní bezpečnostní profilProteinový prášek-na bázi vajecje vysoká díky své dlouhé a osvědčené historii bezpečného průmyslového použití potravin, komerčním protokolům zpracování potravin a přirozené průhlednosti alergenů. Výrobní proces využívá složité parametry pasterizace, automatizovaná hygienická opatření a potravinářskou-složku ze zdravého ptačího bílku, aby se zničila jakákoli potenciální mikrobiologická rizika, aniž by došlo k poškození integrity nativního proteinu. Jeho bezpečnost je certifikována standardním analytickým testováním, screeningem těžkých kovů a mikrobiálními testy a každá šarže je zpracována podle mezinárodně uznávaných systémů bezpečnosti potravin, jako je HACCP a GMP. Kromě toho je přirozeně bez alergenů z mléka, sóji a lepku, což snižuje pravděpodobnost zkřížené{4}}reaktivity při jeho průmyslovém použití, pokud na koncových spotřebitelských-výrobcích není odpovídající označení alergenu. Průmysloví uživatelé mají k dispozici surovinu, která je stabilní a není-riziková a s níž lze bezpečně manipulovat v běžném skladu, aniž by bylo nutné přijímat opatření pro syntetické chemické přísady nebo farmaceutické sloučeniny, což podporuje bezpečné zacházení v globálních dodavatelských řetězcích.